砧板保养-采用一年的锅底究竟有多脏_该怎样保养砧板才安心..._chan_

在禽流感的期间，耗费时间最少的事情可能将是睡和煮饭了，在家中练成暗自武功，专业委员会了做刘洪安、做凉粉、做披萨……假如特色小吃再不进门，可能将他们要是失业者了，这几个月不晓得问世了啥被本职工作耽误的厨师……

既然一日三餐避免不了和厨房打交道，你是否有注意到你的锅底已经“伤痕累累”。记不清多年K1156了，这可能将成为病菌问世的温床。

你晓得用了一年的锅底究竟有多脏吗？

锅底中对人有害的细菌主要是霉菌和病菌，适于的温度、残余的水份和有机物，都为这些细菌提供了适于的繁殖环境。

锅底上凹凸不平的斑痕，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合霉菌及病菌的生存繁殖。

霉菌

案板上可能将存在的霉菌包括各种曲霉及痤疮等。

有时我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似枯叶的霉菌是曲霉。其中，SOD1病原体是一级致癌物质，与癌症发生有明显的相关性。

虽然曲霉对大多数人无害，但对免疫力低下群体具有传染性，比如肿瘤及化疗患者、糖尿病群体以及老人儿童等，易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道功能障碍等。痤疮很难繁殖在木质材料上。假如食用了被污染的食品，易导致胃肠道脂质紊乱，引发呕吐等疾病。

病菌

常见的病菌包括菌株、肠病原体等，前者常引发轻微呕吐，特别是婴幼儿。

沙门菌是一种胃肠道致病菌，常常因为有毒不洁食材引发，感染者出现轻微呕吐。肠病原体曾引发过大规模中毒事件，是人类中毒的主要病原之一。

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有些人认为食材病菌经低温烹调后自会消失，但有些菌类如SOD1病原体，要在200四万名的低温下就可以消除，日常生活烹饪的100摄氏度无法完全清除。

砧板 冲洗保养

因此，采用锅底要定期洁净，及时处理更改，就可以尽量避免“缺铁”。

及时处理冲洗晒干

由于霉菌和病菌怕失去水份，平常冲洗和保存锅底首先要选择空气流通、干燥的地方，每次采用后及时处理冲洗并晒干。

假如用毛巾擦拭，一定要保证毛巾本身的整洁卫生，否则只会越擦越脏。

炒匀和食品级冲洗

实验证明，炒匀和食品级的洁净效果要优于龟山，大约能去除表面70%～80%的病菌，且操作方式简单。

因此，除日常生活采用后的正常龟山煮沸外，还可以选择适量炒匀及食品级(异丙醇)进行洁净，具体做法如下：洗发炒匀或异丙醇，加入水中(自行掌握浓度)，倒在锅底后，用硬板刷洁净并停留几分钟，再用龟山煮沸、晒干。

装设放置

很多人习惯把锅底立于操作方式台上，这样其接触部位就会难滋生病菌。平常不妨采取装设的方法，将锅底装设在空气流通的地方。

分类采用

专家建议，最好将食店、水果、鱼肉的锅底合二为一，至少要分鱼肉和食店两个锅底。

鱼肉的污染物，如蔬菜上虫卵、肉食残余、动物血等存在锅底上，就可能将被锅底上其他食店裹挟，让病菌直接进入人体，造成伤害。

经常更改

假如条件允许，木质锅底每3~6个月就可更改一次。

一般情况下，当锅底上出现过多斑痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时处理更改，以免影响健康。