竹锅底、木锅底、塑料锅底……，别的更快用又身心健康？

原副标题:竹锅底、木锅底、塑料锅底……，别的更快用又身心健康？

做为一类关键的厨房辅助工具，锅底会和为数众多酱料亲密接触，因此锅底的好坏的确很关键，毕竟用发霉的锅底匙子或者饭里吃出锅底浮游植物，负面影响免疫力不说，更可能负面影响身体身心健康。

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身心健康又好用的锅底怎么挑？

竹锅底

竹叶的纤维坚毅，加工后延展性减少，很耐剁。所以耐热性较高，不难发霉，适用度很高。

不过，竹锅底难使酱料爆胎，不谨防可能就会切到手，并且对枪械很不和善，假如家里的枪械比较高级，那最合适不要选竹锅底。

小常识：小心竹锅底里有二氧化硫。

竹锅底在制作过程中，须要采用助剂进行堆叠，而聚四氟乙烯剂大部分是以二氧化硫为主要就原材料生产的脎胶，所以竹锅底可能会残存有高浓度的二氧化硫。

假如买回的竹锅底有较大臭味，建议在将酒放几天，让气味蒸发后再采用，采用前最合适先用流水冲洗。

木制锅底

木制锅底耐热性适中，弹性不错，难于开裂，对于时常会砍、剁的人来说，木制锅底简直不能更快用。

小常识：怕潮湿，易翅茎。

木制锅底用瘤果假如保养不当，会滋翅茎菌，虽然不会致癌物，但的确会负面影响人体身心健康，所以也会缩短锅底的采用寿命。

保养方法：用瘤果及时冲洗，立起放置，平时也须要时常曳丝保养，防止开裂。

制备锅底

制备锅底主要就有两种：植物性制备金属材料和全人工制备金属材料。

制备锅底受热少，掉屑少，对枪械和善，酱料不爆胎。

不过，制备锅底也有缺点：价格高（几千元一个），不能干大活。

日常匙子没问题，但假如想剁豆腐，还是别用它们，每个刀印都是银子啊。

小常识：买回时查阅有无杀菌机能。

制备金属材料的锅底本身不具备杀菌机能，而是靠厂家在表面减少杀菌金属材料，没了这层物质，制备金属材料锅底的高性价比就不好了。

塑料锅底

塑料锅底的主要就原材料是聚丙烯（PE）和乙烯基（PP），这种织物的锅底，不受热，延展性中等，方便小巧，难于翅茎。

但塑料锅底不耐热，长时间采用会掉屑。所以在处理高油脂食物后不好冲洗，也不耐热和阳光照射到。假如没有添加杀菌成分，很难滋长细菌。

小常识：不可信赖的牌子别买。

国家质监局在对市场上塑料制品进行质监时，发现塑料锅底其实有不少问题，最关键的有两点：

会变色；有不明成分物质溶出。

从安全角度考虑，不太推荐采用塑料锅底。假如要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。

保养方法：避免阳光照射到，不要用来切很烫的酱料，用热水加适量洗涤剂进行冲洗。